Mgr. Dana Vránová Mg.r.

E-mail: vranova@fch.vutbr.cz
Telefon: 737683953
Obor zájmu: chemie potravin
Pracovní zařazení: odborný asistent
Firma: Vysoké učení technické v Brně
Pracoviště: Fakulta chemická

CHEMAGAZÍN

Veda-Technika

  • Články

Název: Obor: Nabízí: Krátky popis:

I čokoláda může podpořit naše zdraví

Věda pro zdravý životní styl Čokoláda a kakao, ze kterého je vyrobena, jsou také zdrojem polyfenolických látek s příznivým potenciálem pro ovlivnění vzniku kardiovaskulárních chorob a rakoviny. Tento příznivý efekt vychází z antioxidačních vlastností přítomných flavanolových sloučenin, které patří do skupiny flavonoidů. Pokud bychom chtěli „zdravě mlsat“, pak musíme vybírat pouze kvalitní čokolády s obsahem minimálně 70 % kakaové hmoty. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Role ovoce a zeleniny v prevenci civilizačních chorob

Věda pro zdravý životní styl Ovoce a zelenina (OZ) patří k významným součástem naší výživy a přináší nám jak živiny, vlákninu a různé typy fotochemikálií, které mohou podpořit naše zdraví a zabránit vzniku některých typů civilizačních chorob (chronických neinfekčních chorob) jako rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Ve výživových doporučeních najdeme, že bychom měli konzumovat 600 g OZ (včetně zeleniny tepelně upravené) na den a osobu, přičemž zeleniny by z tohoto množství mělo být asi 400 g. Podstatné je, aby byla dodržována co největší pestrost při výběru konzumovaných druhů OZ, protože jenom tak je možné využít jejich fytochemického potenciálu pro naše zdraví. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Fytoestrogeny

Věda pro zdravý životní styl K zajímavé skupině rostlinných biologicky aktivních látek patří fytoestrogeny, které jsou skupinou látek, mající schopnost, díky své podobné chemické struktuře, nahrazovat ve svém účinku estradiol - ženský pohlavní hormon a tak podpořit u žen jeho slábnoucí aktivitu ve středním věku a úplnou nečinnost v období menopauzy. Je však nutné podotknout, že účinek rostlinných estrogenů je mnohonásobně nižší než účinek ženského hormonu. Estrogenní hormon estradiol řídí menstruační cyklus. Pokud je aktivní má pro ženu navíc pozitivní ochranné účinky. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Luštěniny v naší výživě

Věda pro zdravý životní styl Luštěniny jsou zralá suchá semena luskovin, což jsou jednoleté druhů rostlin čeledi bobovitých (Fabaceae). K typickým představitelům patří hrách, fazole, čočka, sója a cizrna. Luštěniny patří v České republice k nejméně oblíbeným typům potravin. Jejich spotřeba je kolem 2 kg/osobu/rok, což je škoda, protože jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, minerálních látek a v menší míře i vitaminů a bylo by vhodné, aby byly častěji zařazovány do našeho jídelníčku. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Mozek a jeho výživa

Věda pro zdravý životní styl Jak si zachovat duševní svěžest? Ať už před zkouškou, důležitým jednáním, nebo prostě stále a nejlépe až do pozdního věku? Pro podporu koncentrace a výkonnosti a paměti našeho mozku hraje důležitou roli kvalita a také kvantita stravy a její pravidelný přísun, dostatek kyslíku, tekutin a pohybu a také kvalitní spánek pro regeneraci. Pojďme se podívat na podporu a ochranu našeho mozku z pohledu jednotlivých vhodných živin i našeho denního jídelníčku. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Fytosteroly v naší výživě

Věda pro zdravý životní styl Fytosteroly, jak už sám název napovídá, jsou steroly pocházející z rostlin. Nacházejí se v rostlinných buňkách, kde kromě dalších biologických funkcí hrají roli jako strukturní složky buněčných membrán. Fytosteroly se strukturálně podobají cholesterolu, od kterého se liší postranním uspořádáním řetězce. Jejich význam pro naše zdraví souvisí s jejich preventivního působení především proti kardiovaskulárním onemocněním. Pokud jsou konzumovány v dostatečném množství, mohou příznivě ovlivnit hladinu celkového a LDL - cholesterolu v plasmě. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Sůl a zdraví

Věda pro zdravý životní styl Sůl je pro nás nositelkou chuti a jídlo bez soli si mnozí z nás už ani neumíme představit. Je nepostradatelná při výrobě potravin (pečiva, masných produktů, tavených sýrů,pochoutek typu bramborových chipsů, tyčinek apod.), používá se jako konzervační prostředek. Právě pro to, že značné množství soli přijímáme s potravinami, do kterých se přidává během technologického procesu, je nutné omezit konzumaci potravin s vysokým podílem soli, omezit solení hotových pokrmů a solit umírněně i při vlastním vaření. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Energetické nápoje

Věda pro zdravý životní styl I když by se zdálo, že popularita stimulačních energetických nápojů, jejichž základní složkou je kofein, je záležitostí poslední doby, existují na trhu již více jak dvacet let a klasické kolové nápoje se začaly vyrábět už v roce 1904. Tyto nápoje mají svým konzumentům přinést podporu v odstranění únavy, zisku energie, zvýšení bdělosti, zlepšení kognitivních schopností a také zlepšení nálady a původně byly určeny pro občasné užití, nicméně dnes se jejich konzumace masově rozšířila a stala se módní záležitostí hlavně mezi adolescenty a mladými dospělými. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Kurkuma a nanotechnologie

Věda pro zdravý životní styl Kurkuma (kurkumin, tumerie) je žluté koření, které se získává z oddénků tropické rostliny kurkumy dlouhé (Curcuma longa) z čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae). Toto kdysi vzácné koření pochází z Indie, kde má mimořádné místo v sociálních kulturních a léčitelských tradicích. Právě její léčebný potenciál, který ji vymezil zvláštní postavení v indické ayurvédě byl základem pro vědecký zájem o její účinky. Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Poznáme celozrnné potraviny?

Věda pro zdravý životní styl Epidemiologickými studiemi byl zjištěn vztah mezi příjmem celozrnných potravin a redukcí rizika rozvoje chronických neinfekčních chorob (kardiovaskulárních chorob, diabetu II. typu a některých druhů rakoviny) a také zlepšení zdraví střev a snížení zánětlivých procesů. Díky těmto příznivým výsledkům bylo doporučeno celozrnné potraviny konzumovat ve zvýšeném množství. Stále je ale věnována pozornost vědeckých studií na dosud nedostatečně vysvětlené mechanismy, které by mohly tyto příznivé výsledky způsobovat. Spotřebitel je sice nabádán, aby nahrazoval výrobky z bílé mouky výrobky z mouky tmavé nebo celozrnné z důvodů snížení příjmu energie a zvýšení příjmu ochranných látek, ale mnohdy je těžké si v obchodě správně vybrat. Jak vlastně poznat celozrnný výrobek? Vloženo: Dana Vránová - Vysoké učení technické v Brně Detail
článku

Pomůžeme vyřešit váš problém

Volejte, pište, vyhledávejte! tel.: 541 149 301, info@chempoint.cz Skype: chempoint.cz

Uživatelské odkazy a odkazy o projektu

O projektu Aktuality Kontakt Cíle projektu Jak publikovat Přihlášení Registrace